La formación profesional dual en Alemania
La formación profesional dual incluye elementos tanto teóricos como prácticos. En el área hotelera y gastronomica, los alumnos pasan 18 semanas del año en una escuela de formación profesional, donde adquieren los conocimientos teóricos que necesitan para su profesión. El resto del tiempo, los aprendices trabajan en un hotel donde ponen en práctica los conocimientos adquiridos y aprenden el funcionamento y la operación de un hotel entre bastidores.
Las perspectivas de empleo para los graduados de formación profesional dual son muy buenas; si aprueban el examen final, los alumnos son especialistas reconocidos en toda la Unión Europea y tienen las mejores posibilidades de iniciar una carrera exitosa.
Se puede encontrar más información sobre la formación profesional dual en el sitio web del ministerio de trabajo y economia social de españa.
El programa Mobiplus-EU ofrece actualmente oportunidades de formación como técnic@ en hotelería y chef.
Técnico / Técnica en hoteles
Los profesionales de hotelería laboran en todos los departamentos de un hotel. Se desempeñan en el área de recepción, catering, atención al cliente y eventos al igual que en el departamento de limpieza y almacénes. Planifican y organizan los procesos de trabajo esenciales de un hotel.
Contenido de entrenamiento:
- Acoger, atender y asesorar a los huéspedes
- Hacer charlas de ventas y crear promociones
- Arreglar y supervisar las habitaciones de los huéspedes
- Servir comidas y bebidas, preparar desayuno buffet
- Organizar y llevar a cabo eventos
- Desarrollar e implementar medidas de marketing
- Planificar el despliegue de personal
- Gestión de mercancías
Chef
Los chefs realizan todas las actividades relacionadas con la preparación de los alimentos. Esto incluye habilidades manuales y el uso de técnicas de cocina, así como la planificación y cálculo de secuencias de menús. El área de trabajo también incluye la elaboración de sugerencias de menús y el asesoramiento a los comensales.
Contenido de entrenamiento:
- Preparación de alimentos
- Tratar con tecnología de cocina profesional
- Aspectos nutricionales y ecológicos
- Cálculo y conocimientos económicos básicos
- Normas de higiene
- Presentación de productos
- Propuestas a los clientes
Especialista en restaurante y catering para eventos
Especialistas en restaurante y catering para eventos atienden a los comensales, trabajan en el restaurante, en el buffet y en la barra, sirven bebidas y comidas, preparan la cuenta y cobran el dinero. La planificación y organización de eventos, congresos y festividades es otro foco de esta variada profesión.
Contenido de entrenamiento:
- Dar forma a la experiencia del huésped como anfitrión
- Asesoramiento sobre alimentos y bebidas
- Promoción de ventas
- Servicio profesional de alimentos y bebidas
- Preperación de especialidades de café y cócteles
- Organización de los procesos del servicio
- Planificación y organización de eventos
- Manejo de sistemas de facturación y reservas
- Sostenibilidad e higiene
- Orientación y gestión de empleados y trabajo en equipo.
La isla de Rügen